天然アロマケミカルに対する需要の高まりは、いくつかの要因によって推進されてきましたが、すべて同じ方向に向かっています。最大の要素は、単に「自然で、想起させる」という用語のマーケティング価値であり、理論的には、先進国のほとんどがそれから遠ざかった単純で素朴な過去です。
タイトルがかなり風変わりな冒頭と見なされないように、その目的は、それらが属する場所、つまり有機化学において天然の芳香化学物質を単に粉砕することであることに注意すべきです。 （結局のところ、すべての生命は化学物質で作られています。）
最初に精製され、特徴付けられた最初の有機化学物質の中には、1771年にメントールから始まった最も重要な天然芳香化学物質のいくつかがありました（T-1を参照）。
天然2-オクタノンは、ココ、焼きピーナッツ、ジャガイモ、チーズ、ビール、バナナ、オレンジなどの多くのソースに含まれている天然ケトンの一種です。
天然の2-Nonanoneは、特徴的なルーの香りとバラとテハナのような風味があります。
天然のマルトールイソ酪酸は、イチゴのような甘い風味を持っています。
天然メチルプロピルケトンは、マニキュアの香りやフルーティーな香りがする無色の液体ケトンです。
天然コハク酸ジエチルは、かすかな心地よい香りがします。
天然のヘプタン酸エチルはコニャックを連想させるフルーティーな香りで、対応する味がします。
