trans、trans-2,4-Decadien-1-alは、強力で油っぽいニワトリの脂肪の臭いと、高濃度で甘いオレンジのような臭いがあります。希釈するとグレープフルーツやオレンジのような味がします。
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商品名： |
trans、trans-2、4-Decadien-1-al |
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同義語： |
（2E、4E）-Deca-2,4-dienal; Trans、trans-2,4-decadienal、95％、tech。;（2E、4E）-2,4-Decanedienal; Trans、Trans-2,4-デカジエナール、残りは主にトランス、シスイソマー; 2,4-デカジエナ（トランス、トランス）;トランス、トランス-2,4-デカジエナール;トランス、トランス-2,4-デカジエナールテクニカルグレード、85％; DDA |
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CAS： |
25152-84-5 |
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MF： |
C10H16O |
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MW： |
152.23 |
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EINECS： |
246-668-9 |
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製品カテゴリ： |
C-D;フレーバーとフレグランス;アルデヒドフレーバー;アルデヒド; C10からC21;カルボニル化合物;アルファベット順のリスト |
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Molファイル： |
25152-84-5.mol |
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沸点 |
114-116°C10 mm Hg（lit。） |
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密度 |
20°Cで0.872 g / mL（lit。） |
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蒸気密度 |
> 1（対空気） |
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屈折率 |
n20 / D 1.515（点灯） |
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FEMA |
3135 | 2-TRANS、4-TRANS-DECADIENAL |
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Fp |
214°F |
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保存温度。 |
冷蔵庫（+ 4°C） |
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形 |
液体 |
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色 |
クリアイエロー |
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水溶性 |
不溶 |
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敏感 |
空気に敏感 |
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JECFA番号 |
1190 |
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BRN |
1704897 |
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CASデータベースリファレンス |
25152-84-5（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
2,4-Decadienal、（E、E）-（25152-84-5） |
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EPA物質登録システム |
2,4-Decadienal、（2E、4E）-（25152-84-5） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/37 / 38-36 / 38 |
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安全ステートメント |
26-36-37 / 39 |
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WGKドイツ |
2 |
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RTECS |
HD3000000 |
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F |
10〜23 |
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TSCA |
はい |
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PackingGroup |
III |
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HSコード |
29121900 |
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化学的特性 |
透明な黄色の液体 |
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化学的特性 |
2-trans、4-trans-Decadienalは、強力で油っぽいチキン脂肪の匂いと、高濃度で甘いオレンジのような匂いがあります。希釈するとグレープフルーツやオレンジのような味がします。 |
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用途 |
trans、trans-2,4-Decadienalは、鶏肉特有の脂肪風味の芳香を持つアルデヒドですが、低濃度では柑橘系の香りがします。 trans、trans-2,4-Decadienalは、バター、調理済みミツバチ、魚、ポテトチップス、ローストピーナッツ、ソバ、小麦パン粉に含まれています。 |
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準備 |
（trans、trans）リノール酸メチルの過酸化による自動酸化。 |
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原材料 |
過酸化水素->リノール酸メチル |
